ไข่ อาหารจานหลักประจำบ้านที่เรารู้จักกันเป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็น ไข่เจียว ไข่ต้ม ไข่พะโล้ ไข่ดาว และอีกหลากหลายเมนูไข่ที่เราส่วนใหญ่ชอบทานกันมาก
มื้อไหนนึกเมนูอะไรไม่ออก ก็ต้องเป็น ไข่ จนแทบทุกบ้านน่าจะมีไข่ติดตู้เย็นไว้ประจำอยู่แล้ว บทนี้ขอนำประโยชน์ของไข่มาฝากกันว่ามีมากมายแค่ไหน อะไรบ้าง มาติดตามกัน
- ไข่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม
ในไข่เพียง 1 ฟอง มีโปรตีนอยู่ถึง 6 กรัม ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมเหมาะสำหรับใครที่ไม่สามารถทานเนื้อสัตว์ได้ หรือว่าไม่อยากทานเนื้อสัตว์ หันมาทานไข่ทดแทนได้
- การทานไข่ช่วยในการลดความดันโลหิตได้
จากการศึกษาพบว่า เปปไทด์ในไข่สามารถช่วยลดระดับความดันโลหิตในเลือดสูงได้
- ไข่อุดมไปด้วยวิตามินชนิดต่าง ๆ
และแร่ธาตุมากมายหลากหลายชนิด เช่น วิตามินบี วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค
- ไข่ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท
ในไข่เพียง 1 ฟอง มีโคลีน (Choline) มากถึง 20% ที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ซึ่งโคลีนเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ เยื่อหุ้มสมอง ส่งผลให้สมองและระบบประสาทของเราแข็งแรงขึ้นได้ หากเราทานไข่เป็นประจำ
- ไข่เป็นอาหารที่อุดมด้วยไขมันโอเมก้า 3 สูง
ซึ่งเป็นไขมันที่มีความจำเป็นต่อร่างกายของเรา และยังช่วยบำรุงหัวใจของเราให้แข็งแรงได้อีกด้วย ถ้าเราทานไข่เป็นประจำก็เท่ากับเราเสริมสร้างความแข็งแรงของหัวใจเราไปด้วย
- ไข่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญ
ไข่ถูกเรียกว่าเป็นสุดยอดอาหารที่ดีกับสุขภาพ ก็เพราะไข่เป็นแหล่งสะสมของกรดอะมิโนที่สำคัญต่อร่างกายของเรามากถึง 9 ชนิดเลยทีเดียว
- การทานไข่จะช่วยบำรุงผมและเล็บของเราได้ด้วย
สารอาหารและวิตามินต่าง ๆ โดยเฉพาะซัลเฟอร์ที่ช่วยบำรุงดูแลสุขภาพผมและเล็บได้ ใครที่มีปัญหาเรื่องเล็บเปราะหักง่าย ควรทานไข่ให้เพิ่มมากขึ้นกว่าปกติ
- การทานไข่ช่วยลดน้ำหนัก
จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยลุยเซียนา พบว่าคนที่ทานไข่เป็นอาหารมื้อเช้าสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ และยังมีแรงมากกว่าคนที่ทานอาหารเช้าเป็นขนมปังอีกต่างหาก รู้อย่างนี้แล้วอาหารเช้าของเราควรมีไข่ด้วยนะคะ
- การทานไข่ช่วยในการมองเห็นและลดความเสี่ยงโรคต้อกระจกของเราได้
ไข่ไม่ได้เพียงแต่ช่วยลดการเกิดจอประสาทตาเสื่อมเท่านั้น
แต่สารต้านอนุมูลอิสระในไข่ยังช่วยป้องกันดวงตาจากการทำลายของรังสียูวี และยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต้อกระจกเมื่อเราแก่ตัวลงได้ด้วย
ประโยชน์ของไข่มีมากมายซะขนาดนี้แล้ว เราคงจะขาดเมนูอาหารที่มีไข่ไปไม่ได้แน่ๆ ในแต่ละวันเมนูอาหารของเราน่าจะมีไข่อยู่ด้วยอย่างน้อยสัก ๑ มื้อ จะดีมากเลย
ติดตามบทความ good food ในทุกสัปดาห์ได้ที่ howto-healthy.com