คาเฟอีน
คาเฟอีน เป็นสารที่โดยส่วนใหญ่แล้วจะพบได้ในเครื่องดื่มหลากหลายรูปแบบ อย่างไรก็ตาม ในอาหารหลายชนิด เราก็ยังสามารถพบส่วนประกอบของคาเฟอีนด้วยเหมือนกัน
คาเฟอีน เป็นสารที่พบได้ในธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็น ในเมล็ดกาแฟ ใบชา หรือเมล็ดโกโก้ ซึ่งมักจะแฝงตัวอยู่ในอาหารและเครื่องดื่มแสนอร่อยมากมาย ซึ่งล้วนแต่เป็นที่ชื่นชอบของคนแทบจะทุกวัย โดยเฉพาะวัยหนุ่มสาวและวัยทำงาน
คุณสมบัติของคาเฟอีน
คาเฟอีน นับเป็นสารที่ทำหน้าที่ยับยั้งสารสื่อประสาท จึงมีคุณสมบัติที่ทำให้ร่างกายหายง่วงได้ นอกจากเราจะพบสารคาเฟอีนในอาหารจากธรรมชาติตามที่ได้กล่าวมาแล้ว ปัจจุบันก็ยังมีการสกัดคาเฟอีนสังเคราะห์ขึ้นมา เพื่อให้สามารถนำไปใส่ในอาหารและเครื่องดื่ม ทำให้ร่างกายตื่นตัวกระปรี้กระเปร่าขึ้นได้เช่นกัน
ประโยชน์ของคาเฟอีนธรรมชาติ
การได้รับสารคาเฟอีนจากธรรมชาติ จะทำให้ร่างกายรู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่า และมีประสิทธิภาพในการทำงานมากขึ้น นอกจากนี้ ยังทำช่วยให้เผาผลาญแคลอรี่ได้ดีกว่าเดิม ส่งผลให้สามารถควบคุมน้ำหนักได้ดีขึ้นด้วย
ประโยชน์ของคาเฟอีนสังเคราะห์
สำหรับคาเฟอีนสงเคราะห์นั้น โดยส่วนใหญ่จะพบในน้ำอัดลม และเครื่องดื่มชูกำลัง ซึ่งมีข้อดีคือ สามารถดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วกว่าคาเฟอีนจากธรรมชาติ เมื่อร่างกายได้รับสารคาเฟอีนสังเคราะห์เข้าไป ก็จะถูกกระตุ้นได้รวดเร็วและรุนแรงกว่า สำหรับบางคนอาจทำให้เกิดอาการใจสั่น และหัวใจเต้นเร็วได้
การรับสารคาเฟอีนอย่างถูกวิธี
- แม้ว่าคาเฟอีนจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ก็ต้องไม่มาพร้อมกับน้ำตาลและไขมันที่มากเกินไป อย่างในกาแฟเย็นที่อุดมไปด้วยน้ำตาลและนมข้นหวาน เป็นต้น
- คาเฟอีนช่วยให้ร่างกายมีความฟิตในการออกกำลังได้มากขึ้น รวมถึงช่วยให้ทนต่อการเหนื่อยล้า หากดื่มกาแฟก่อนการออกกำลังกายประมาณ 30-60 นาที ก็จะช่วยเพิ่มสมรรถภาพในการออกกำลังกายได้ดีขึ้น และหากดื่มกาแฟที่ผสมนม โปรตีนในน้ำนมก็จะเป็นแหล่งพลังงานที่ใช้ในการออกกำลังกายได้เป็นอย่างดี
- ปริมาณที่เหมาะสมในการได้รับคาเฟอีนในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่คือ ไม่เกินวันละ 300-400 มิลลิกรัม (เทียบเท่ากาแฟ 4 แก้ว) ส่วนเวลาที่เหมาะสมที่สุดคือ หลังตื่นนอนประมาณ 1 ชั่วโมง ซึ่งการดื่มกาแฟในช่วงนี้ ร่างกายจะตื่นตัวได้มากที่สุด และควรหลีกเลี่ยงการดื่มก่อนเวลานอนอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
อย่างไรก็ตาม คาเฟอีน ยังมีผลต่อการหลั่งของฮอร์โมนอะดรีนาลีน ซึ่งทำให้เราตื่นเต้นและใจสั่น บางคนจึงอาจรู้สึกกระวนกระวายและหงุดหงิดได้ หากได้รับคาเฟอีนมากกว่าปกติ จึงต้องควบคุมปริมาณให้เหมาะสมในแต่ละวันด้วย อย่ากินเพียงเพราะความอร่อย หรือเพื่อให้ทำงานได้นานๆ เพราะในระยะยาวย่อมส่งผลเสียอย่างแน่นอน
ติดตามบทความ good food ในทุกสัปดาห์ได้ที่ howto-healthy.com
FB : Beauthy-healthy