โรคหลอดเลือดในสมองนั้น จากสถิติขององค์การอัมพาตโลก (World Stroke Organization: WSO) ได้มีผลงานการวิจัยรายงานสถานการณ์ของโรคหลอดเลือดสมองทั่วโลกไว้ว่าในแต่ละปีจะมีคนเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดในสมองประมาณ 6 ล้านคนทั่วโลก นั่นหมายความว่า
ทุก ๆ 6 วินาที ทั่วโลกจะมีผู้เสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดในสมองอย่างน้อย 1 คนเลยทีเดียว ซึ่งมากกว่าคนทั่วโลกที่เสียชีวิตด้วยโรคเอดส์ วัณโรค และมาลาเรียรวมกันเสียอีก ถือว่าเป็นโรคที่เราทุกคนค่อนข้างมีความเสี่ยงสูงมากกว่าโรคร้ายแรงอื่นๆเสียอีก
ดังนั้นในบทนี้จึงขอนำ 5 เทคนิคการทานอาหารป้องกันโรคหลอดเลือดมาฝากทุกคนกัน เพื่อจะได้นำไปเป็นเทคนิคในการเลือกทานอาหารที่ถูกต้องและเหมาะสมกันในแต่ละวัน ใครที่อยากจะทราบกันแล้ว เรามาติดตามกันเลย
การทานอาหารของพวกเรานั้นถือว่าเป็นกิจวัตรที่ใกล้ตัวและเราจำเป็นต้องปฏิบัติกันเป็นประจำทุกๆวันอยู่แล้ว จึงอาจจะทำให้เราละเลยที่จะเลือกทานกันให้เหมาะสมกับร่างกายของเรา และส่วนใหญ่ก็จะเลือกทานจากรสชาติอาหารที่เราชอบเสียมากกว่า ไม่ค่อยที่จะมีใครคิดและคำนึงถึงคุณประโยชน์ของอาหารที่เราจะต้องเลือกมาทานกันสักเท่าไหร่
นั่นก็จะกลายเป็นสาเหตุของการเจ็บป่วยด้วยโรคหลอดเลือดในสมองได้นั่นเอง เพราะเมื่อเราทานอาหารเข้าไปแล้วอาหารที่เราทานจะถูกย่อยกลายเป็นสารอาหาร จะถูกส่งผ่านเลือดและหลอดเลือดไปเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกาย ถ้าหากสารอาหารนั้นเป็นพิษ ก็จะส่งผลกระทบต่อเลือดและหลอดเลือดโดยตรงด้วย
ซึ่งอาหารที่เราควรหลีกเลี่ยงเป็นพิเศษนั้น ได้แก่
1. อาหารรสเค็มจัดหรือเผ็ดจัดทุกชนิด เช่น น้ำปลา เกลือ ซอสเค็มปรุงรสต่างๆ การทานอาหารรสชาติเผ็ดจัดๆ ใส่พริกมากๆ พวกอาหารทะเลที่ต้องหมักเกลือ ดองเค็ม กะปิ
2. อาหารประเภทฟาสต์ฟู้ด เช่น ไก่ทอด แฮมเบอร์เกอร์ พิซซ่า
3. อาหารประเภทที่มีคอเลสเตอรอลสูงหรือมีไขมันสัตว์เป็นส่วนประกอบมาก อาทิ เนื้อสัตว์ติดมัน เครื่องใน แกงที่มีส่วนประกอบของกะทิ ไข่แดง
4. อาหารทอดต่างๆที่ใช้น้ำมันมากๆ รวมถึงอาหารปิ้งย่างด้วย
5. เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และน้ำอัดลมทุกชนิด
อาหารที่กล่าวมาทั้งหมดนี้ ถ้าจะให้เรางดการทานไปเลย ก็คงจะค่อนข้างยากลำบากพอดู เพราะเป็นเมนูอาหารที่พวกเราไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ตามแต่ในสมัยปัจจุบันนี้แทบจะทุกคน ทานกันเป็นประจำอยู่แล้ว เพียงแต่ขอให้เราพยายามลดปริมาณการทานให้น้อยลงมากที่สุดเท่านั้นก็คงจะพอช่วยให้เราห่างไกลจากโรคหลอดเลือดได้บ้าง
เหตุผล คือ อาหารเหล่านี้มีส่วนประกอบของเกลือและผงชูรสสูงมาก เมื่อเราทานเข้าไปมากๆจะทำให้เกลือแร่ไปคั่งอยู่ในน้ำเลือด เรียกว่า ภาวะเลือดข้น ซึ่งส่งผลให้เลือดมีน้ำหนักมากขึ้น ร่างกายจึงต้องเพิ่มความดันในการสูบฉีดเลือดไปยังอวัยวะต่างๆ กลายเป็นสาเหตุของความเสี่ยงที่จะเกิดอาการเส้นเลือด เปราะและภาวะความดันโลหิตสูงได้ง่าย ทั้งยังสามารถเป็นบ่อเกิดของโรคปัจจัยเสี่ยงอื่นๆได้อีกด้วย
นี่ก็คือ 5 เทคนิคในการทานอาหารป้องกันโรคหลอดเลือดที่นำมาฝากกันในบทนี้ ลองนำไปเป็นเทคนิคในการเลือกทานอาหารในแต่ละมื้อของเรากันดู แล้วในบทหน้าเรามาพบกันใหม่กับเรื่องสุขภาพที่เราจะไปสรรหามาฝากกันอีกได้ในทุกสัปดาห์ จะเป็นเรื่องสุขภาพเกี่ยวกับอะไร ต้องติดตามกันต่อ
ติดตามบทความ good food ในทุกสัปดาห์ได้ที่ howto-healthy.com
