ลดอาหารเค็ม…ทำได้ง่ายนิดเดียว

เราเคยได้ยินคำว่า ลดเผ็ด เค็ม หวาน เพื่อสุขภาพที่ดีมาบ้างแล้ว ซึ่งการลดเค็มก็เป็นหัวใจหลักเช่นกัน ซึ่งถ้าทานอาหารที่เค็มไปย่อมบั่นทอนต่อสุขภาพในระยะยาว และเป็นเคล็ดลับในการลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพดี แต่ก็มีวิธีการกินที่เหมาะสมด้วยเทคนิคง่ายๆ ในการลดอาหารเค็มก็มีชิมก่อนปรุงทุกครั้ง ลดการเติมเครื่องปรุงรส เพราะในเครื่องปรุงรสที่ให้ความเค็มส่วนมากมักจะมีโซเดียมสูง ซึ่งเป็นสาเหตุของการทำงานหนักของไตได้เช่นกัน

               การลดการกินอาหารแปรรูปต่างๆ ในแต่ละชนิด ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอก หมูยอ แหนม เบคอน ผักดอง ผลไม้ดอง ปลาเค็ม ไข่เค็ม เต้าหู้ยี้ อาหารกึ่งสำเร็จรูปทุกชนิด (โดยเฉพาะใส่เครื่องปรุงจนหมดซอง) ล้วนมีส่วนผสมของเกลือและใช้ความเค็มเพื่อการถนอมอาหารเข้ามาด้วย และไม่ตอบโจทย์กับกลุ่มคนที่เป็นโรคไตสักเท่าไหร่นัก เพราะปริมาณโซเดียมสูงมาก และไม่ดีตอนทานในระยะยาว ซึ่งมีทริคแนะนำในการทานได้ดังนี้

ร่างกายที่ได้รับปริมาณโซเดียมอย่างเหมาะสมควรไม่เกิน 200 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ถ้าจะกินหวาน มัน เค็ม อย่างไรให้น้อยเท่าที่จำเป็นในหนึ่งวัน กะง่ายๆ ก็คือน้ำตาลควรทานไม่เกิน 6 ช้อนชา น้ำมันควรไม่เกิน 6 ช้อนชา และเกลือไม่ควรเกิน 1 ช้อนชา ซึ่งเป็นวิธีการทานที่ง่ายที่สุดและใช้เวลาสั้นๆ

สมัยนี้ความเร่งรีบมีเยอะมากจริงๆ ทำให้หลายคนต้องทานอาหารที่เน้นอิ่มท้องเร็ว และให้หนักท้องๆไว้ก่อน อาจจะพึ่งพาอาหารจานด่วนบ้าง ซึ่งจะต้องหลีกเลี่ยงการทานอาหารจานด่วน (ฟาสต์ฟู้ด) เพราะมีโซเดียมจากเครื่องปรุงสูง ลดการกินขนมกรุบกรอบให้น้อยลง ไม่ควรมีขวดน้ำปลา ซีอิ้ว ซอส เกลือบนโต๊ะอาหารถ้าไม่จำเป็นจริงๆ ถ้าเป็นไปได้ต้องลดความถี่และปริมาณน้ำจิ้มของการทานอาหารที่มีน้ำจิ้มทุกชนิด เช่น อาหารทะเล อาหารปิ้งย่าง หอยทอด เฟรนช์ฟราย หมูกระทะ สุกี้ เพราะในน้ำจิ้มก็มีส่วนของโซเดียมเยอะเช่นกัน

               นอกจากนี้เราต้องอ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อทุกครั้งแล้ว ต้องรู้จักเลือกกินให้เป็น เพราะอาหารเป็นสิ่งที่ร่างกายได้รับอย่างง่ายโดยจากการกิน ดื่ม หรือได้รับทางหลอดเลือด ก่อให้เกิดประโยชน์แก่ร่างกาย ถ้าพฤติกรรมการกินไม่ถูกต้องหรือไม่เหมาะสม อาหารที่ทานไปก็ทำร้ายร่างกายได้ โดยทำให้เกิดโรคที่เรียกว่า NCDs หรือโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ล้วนเป็นผลมาจากวิถีชีวิต ดังนั้น เราต้องฉลาดที่จะกินอาหาร ไม่ปล่อยให้อาหาร…กินเรา

ติดตามบทความ good food ในทุกสัปดาห์ได้ที่ howto-healthy.com

FB : Beauthy-healthy