นมเปรี้ยว เครื่องดื่มยอดนิยมในยุคปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นเด็ก หรือว่าผู้ใหญ่ ก็นิยมหาซื้อมาทานกัน นอกจากจะมีรสชาติที่หวานหอมอร่อยมากแล้วเวลาที่เราดื่มนมเปรี้ยวแช่เย็นๆชื่นใจ

ยังมีประโยชน์แก่ร่างกายของเรามากมายด้วย ที่เราส่วนมากก็รู้กันดีว่านมเปรี้ยวเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์มากมายแก่ร่างกายอยู่แล้ว บทนี้จึงขอนำประโยชน์ของนมเปรี้ยวมาฝากกัน ว่ามีอะไรบ้าง มาติดตามไปพร้อมกัน

• นมเปรี้ยวช่วยให้เราย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น

จุลินทรีย์ในนมเปรี้ยวจะสร้างเอ็นไซม์ที่สามารถย่อยอาหารได้มากกว่าปกติ เช่น เอ็นไซม์ย่อยโปรตีน จะช่วยให้การย่อยเคซีน(โปรตีนชนิดหนึ่งที่มีมากในนม) ช่วยให้มีการหลั่งน้ำลายและเอ็นไซม์ในกระเพาะอาหารและตับอ่อนมากขึ้น ช่วยให้การเคลื่อนไหวของลำไส้ดีขึ้น นอกจากนี้จุลินทรีย์ที่สร้างกรดแลคติกยังทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็กได้ดีขึ้นด้วย

• นมเปรี้ยวช่วยยกระดับภูมิคุ้มกันโรค

นอกจากจุลินทรีย์จะช่วยป้องกันและรักษาโรคได้ด้วยฤทธิ์ที่เป็นยาฆ่าเชื้อแล้ว ยังมีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกายให้สูงขึ้นด้วย และช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ โดยเชื้อแลคโตบาซิลัสจะช่วยควบคุมปริมาณโคเลส- เตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ อีกทั้งเชื้อแลคโตบาซิลัสยังช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โดยสามารถจับสารก่อมะเร็ง จับโลหะหนักและกรดน้ำดีซึ่งมีพิษ ยับยั้งกลุ่มแบคทีเรียในลำไส้ที่สร้างไนเตรทได้ ช่วยเปลี่ยนสารฟลาโว-นอยด์ (flavonoids)จากพืชให้เป็นสารต้านมะเร็ง

• นมเปรี้ยวช่วยควบคุมจุลินทรีย์ในลำไส้และยับยั้งเชื้อโรค

ในนมเปรี้ยวมีการสะสมของสารเมตาบอไลท์ (Metabolite) ที่จุลินทรีย์ผลิตกรดแลคติก (lactic acid) ขับออกมา สารเหล่านี้มีคุณสมบัติยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการในลำไส้ได้หลายชนิด ทำให้จุลินทรีย์เหล่านี้ไม่สามารถทำอันตรายต่อร่างกายได้ ถ้าหากเราดื่มนมเปรี้ยวเป็นประจำร่างกายของเราจะมีกลุ่มจุลินทรีย์ที่ดีอาศัยอยู่ภายในลำไส้ ช่วยยับยั้งเชื้อโรคของอาหารที่เป็นพิษได้

• นมเปรี้ยวช่วยในการรักษาอาการท้องเสีย

การดื่มนมเปรี้ยวที่เกิดจากวิธีการหมักจะเป็นนมเปรี้ยวที่มีทั้งกรดแลคติก และเชื้อจุลินทรีย์ที่มีชีวิตอยู่ในน้ำนม จุลินทรีย์เหล่านี้จะช่วยปรับสภาพของลำไส้ให้กลับมาอยู่ในภาวะสมดุล และทำให้อาการท้องเสียหายไปได้ และยังช่วยรักษาโรคท้องเดินและแผลในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย ซึ่งจุลินทรีย์ที่มีชีวิตนี้คือตัวการสำคัญที่ทำให้นมเปรี้ยวมีคุณค่าต่อร่างกายชองเรานั่นเอง

• นมเปรี้ยวเป็นแหล่งวิตามินบี 1 และวิตามินเค

แบคทีเรียในนมเปรี้ยวสามารถสังเคราะห์วิตามินบี 1และวิตามินเคในลำไส้ ซึ่งเป็นวิตามินที่มีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย ป้องกันโรคเหน็บชา และช่วยในการแข็งตัวของเลือดได้ดี

ประโยชน์ของนมเปรี้ยวที่นำมาฝากกันในบทนี้  คงจะทำให้เราได้ทราบกันมากขึ้นว่านมเปรี้ยวที่เราดื่มกันบ่อยๆนั้น ให้ประโยชน์อย่างไรแก่ร่างกายของเราบ้าง ใครที่ดื่มเป็นประจำอยู่แล้ว

ก็จะทำให้สุขภาพดีขึ้นแน่นอน ถ้าใครไม่ค่อยดื่ม หรือว่าไม่ชอบดื่ม ก็ควรลองหานมเปรี้ยวมาดื่มกันให้บ่อยขึ้น จะทำให้สุขภาพของเราดีขึ้นได้ บทหน้ามาติดตามเรื่องสุขภาพที่จะนำมาฝากกันในทุกสัปดาห์นะคะ ว่าจะเป็นเรื่องเกี่ยวกับอะไร

ติดตามบทความ good food ในทุกสัปดาห์ได้ที่ howto-healthy.com